Grillgemüse mit Knoblauchpüree

Name: Grillgemüse mit Knoblauchpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Knoblauch, quer halbiert; 0.5 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, beiseite gestellt; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 200 g Stangensellerie, in ca. 10 cm langen Stängelchen; 1 Fenchel (ca. 200 g), in Schnitzchen; 1 Broccoli (ca. 400 g), in Röschen; 2 EL Rosmarin, fein geschnitten; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Feuer frei für die Grillsaison. Auch Vegetarier haben so Freude am Grillieren.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Knoblauch, quer halbiert
0.5 EL	Olivenöl
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, beiseite gestellt
3 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
200 g	Stangensellerie, in ca. 10 cm langen Stängelchen
1	Fenchel (ca. 200 g), in Schnitzchen
1	Broccoli (ca. 400 g), in Röschen
2 EL	Rosmarin, fein geschnitten
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Knoblauch mit Öl bestreichen, Zitrone quer halbieren, mit den Schnittflächen nach unten auf die Grillschale «antihaft» (siehe rechts) oder auf eine Grillplatte legen.
Gemüse über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 20 Min. grillieren.
Knoblauch etwas abkühlen, einzelne Zehen herauslösen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken. Zitrone auspressen, Saft mit der beiseite gestellten Zitronenschale und dem Öl daruntermischen, würzen.
Stangensellerie und alle Zutaten bis und mit Öl mischen, würzen, in die Grillschalen «antihaft» geben.
Gemüse über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) unter Wenden ca. 15 Min. grillieren. Knoblauchpüree dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

181

17g

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