Schweinsbraten mit Kräuterbuttersauce

Name: Schweinsbraten mit Kräuterbuttersauce
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Total time: 145 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 EL Senf; 1 KNORR Fleischbouillon-Würfel, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 3 EL Salbei, fein geschnitten; wenig Pfeffer; 1.2 kg Schweinshals; 125 g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 0.5 TL Worcestershire-Sauce; 2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten; 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten; 0.5 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft; 0.25 TL Curry; 0.25 TL Paprika; wenig 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer

Feuer frei für die Grillsaison: Dieser grillierte Schweinsbraten hat es in sich.

Zutaten

Anzahl Personen

4 EL	Senf
1	KNORR Fleischbouillon-Würfel, zerbröckelt
3 EL	Olivenöl
3 EL	Salbei, fein geschnitten
wenig	Pfeffer
1.2 kg	Schweinshals
125 g	Butter, weich
2	Knoblauchzehen, gepresst
0.5 TL	Worcestershire-Sauce
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
0.5	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
0.25 TL	Curry
0.25 TL	Paprika
wenig 0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Senf, Bouillon, Öl, Salbei und Pfeffer verrühren. Fleisch mit der Hälfte der Marinade bestreichen, zugedeckt ca. 1 Std. marinieren. Marinade vom Fleisch abstreifen.
Butter und restliche Zutaten verrühren, in die Garschale «antihaft» oder eine Aluform geben.
Fleisch bei geschlossenem Deckel über schwacher Glut oder auf niedriger Stufe (ca. 150 Grad) ca. 55 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit wenden, mit der restlichen Marinade bestreichen. Fleisch zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Kräuterbutter auf dem Grill kurz warm werden lassen, aufrühren, dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

948

79g

58g

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