Gefüllte Kartoffeln

Name: Gefüllte Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 10 möglichst grosse Frühkartoffeln (je ca. 120 g), mit der Schale; wenig Olivenöl; 80 g Frischkäse (z.B. Pfeffer-Boursin, Cantadou); 1 Tranche Schinken (ca. 20g), in Würfeli; grober Pfeffer aus der Mühle; 80 g Roquefort; 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten; 1 kleiner rotschaliger Apfel, geviertelt, Kerngehäuse entfernt, in dünnen Scheiben, für die Garnitur

Gefüllte Kartoffeln - frühe Sorte mit rassiger Frischkäsefüllung, ein Leckerbissen!

Zutaten

Anzahl Personen

10	möglichst grosse Frühkartoffeln (je ca. 120 g), mit der Schale
wenig	Olivenöl
Frischkäse-Füllung
80 g	Frischkäse (z.B. Pfeffer-Boursin, Cantadou)
1 Tranche	Schinken (ca. 20g), in Würfeli
	grober Pfeffer aus der Mühle
Roquefort-Füllung
80 g	Roquefort
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
1	kleiner rotschaliger Apfel, geviertelt, Kerngehäuse entfernt, in dünnen Scheiben, für die Garnitur

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten, trockentupfen, der Länge nach einschneiden (siehe Bild). Ringsum mit dem Öl bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
1 Kartoffel schälen, mit einer Gabel zerdrücken, Frischkäse und Schinkenwürfeli daruntermischen. 4 Kartoffeln leicht auseinanderdrücken, Füllung hineingeben, Pfeffer darüberstreuen.
1 Kartoffel schälen, mit einer Gabel zerdrücken, Roquefort und Schnittlauch daruntermischen. 4 Kartoffeln leicht auseinanderdrücken, Füllung hineingeben, garnieren.

Zusatzinformationen

Backen: Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen.

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