Melanzane con carne

Name: Melanzane con carne
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 Tomaten, in Würfeli; 1 Dose rote Bohnen (ca. 140 g), kalt abgespült, abgetropft; 400 g Hackfleisch (Rind); 2 EL Oregano, fein gehackt; 1 EL Chilipulver oder Edelsüss-Paprika; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Auberginen (je ca. 300 g), mit dem Stiel längs halbiert; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Melanzane con carne - sonne aussi prometteur que ce que c’est effectivement!

Zutaten

Anzahl Personen

Füllung
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
2	Tomaten, in Würfeli
1 Dose	rote Bohnen (ca. 140 g), kalt abgespült, abgetropft
400 g	Hackfleisch (Rind)
2 EL	Oregano, fein gehackt
1 EL	Chilipulver oder Edelsüss-Paprika
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
4	Auberginen (je ca. 300 g), mit dem Stiel längs halbiert
4 EL	Olivenöl
1 TL	Salz

Und so wirds gemacht:

Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Oregano in einer Schüssel mischen, würzen, Masse von Hand gut kneten, kühl stellen.
Die Auberginenhälften längs dreimal bis zum Stielansatz einschneiden, sodass sie noch zusammenhalten. Einschnitte mit Olivenöl bepinseln, salzen. In ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Füllung in die Einschnitte verteilen. Auberginen mit Alufolie bedecken.

Nährwert pro Portion:

kcal

399

23g

21g

26g

Zusatzinformationen

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Folie entfernen, ca. 10 Min. fertig backen.
Dazu passt: Polenta oder Reis.

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