Kalbscarpaccio mit schwarzen Nüssen

Kalbscarpaccio mit schwarzen Nüssen

Die Dekoration über diesem Kalbscarpaccio wird aus unreifen Nüssen selber hergestellt.

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
4 Personen
Nährwert pro Portion:
kcal
114
F
4g
Kh
3g
E
16g

Und so wirds gemacht:

  • Teller mit Öl bestreichen. Fleisch mit einem grossen scharfen Messer in feine Scheiben schneiden, etwas flach klopfen. Fleisch auf Tellern verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Nüsse darauf verteilen, Öl und Sirup darüberträufeln.

Zusatzinformationen

  • Hinweis: Unreife, grüne Baumnüsse werden durchs Einmachen schwarz. Wichtig, die Nüsse vor dem 21. Juni sammeln. Schwarze Nüsse sind in grösseren Spezialitätenläden oder übers Internet erhältlich.

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