Bohnensalat mit Anis (1)

Name: Bohnensalat mit Anis (1)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Kräutersenf; 5 EL Kräuteressig; 7 EL Olivenöl; 3 EL glattblättrige Petersilie , fein gehackt; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; 1.5 l Wasser; 2 EL Salz; 1 TL Anis; 600 g Bohnen (z.B. Buschbohnen), evtl. quer halbiert; 300 g Fenchel mit dem Grün , längs halbiert, Kraut fein geschnitten, Rest quer in feinen Streifen; 300 g Tomaten , in ca. 1 cm grossen Würfeln; 1 EL Anis , geröstet; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf

Bohnensalat mit Anis - mundet köstlich zu grilliertem Lamm

Vor- und Zubereiten: 45 min
Ziehen lassen: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/6): 187 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Sauce

Kräutersenf: NaN EL
Kräuteressig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt: NaN EL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Salat

Wasser: NaN l
Salz: NaN EL
Anis: NaN TL
Bohnen (z.B. Buschbohnen), evtl. quer halbiert: NaN g

Fenchel mit dem Grün , längs halbiert, Kraut fein geschnitten, Rest quer in feinen Streifen: NaN g
Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln: NaN g
Anis, geröstet: NaN EL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Sauce
Kräutersenf
NaN EL
Kräuteressig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Salat
Wasser
NaN l
Salz
NaN EL
Anis
NaN TL
Bohnen (z.B. Buschbohnen), evtl. quer halbiert
NaN g
Wasser mit Salz und Anis aufkochen, Hitze reduzieren. Bohnen offen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. knapp weich kochen. Wasser abgiessen. Bohnen kalt abspülen, abtropfen, mit der Sauce mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.
Fenchel mit dem Grün , längs halbiert, Kraut fein geschnitten, Rest quer in feinen Streifen
NaN g
Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln
NaN g
Anis, geröstet
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Vor dem Servieren Fenchel, Kraut,Tomaten und Anis darunter mischen, Salat würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/6)

Energie: 187 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiss: 5 g

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