Bohnensalat mit Anis (1)

Name: Bohnensalat mit Anis (1)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Kräutersenf; 5 EL Kräuteressig; 7 EL Olivenöl; 3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 1.5 l Wasser; 2 EL Salz; 1 TL Anis; 600 g Bohnen (z.B. Buschbohnen), evtl. quer halbiert; 300 g Fenchel mit dem Grün, längs halbiert, Kraut fein geschnitten, Rest quer in feinen Streifen; 300 g Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 1 EL Anis, geröstet; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf

Bohnensalat mit Anis - mundet köstlich zu grilliertem Lamm

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
1 EL	Kräutersenf
5 EL	Kräuteressig
7 EL	Olivenöl
3 EL	glattblättrige Petersilie, fein gehackt
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
Salat
1.5 l	Wasser
2 EL	Salz
1 TL	Anis
600 g	Bohnen (z.B. Buschbohnen), evtl. quer halbiert
300 g	Fenchel mit dem Grün, längs halbiert, Kraut fein geschnitten, Rest quer in feinen Streifen
300 g	Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1 EL	Anis, geröstet
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Wasser mit Salz und Anis aufkochen, Hitze reduzieren. Bohnen offen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. knapp weich kochen.
Wasser abgiessen. Bohnen kalt abspülen, abtropfen, mit der Sauce mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.
Vor dem Servieren Fenchel, Kraut,Tomaten und Anis darunter mischen, Salat würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

187

15g

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