Panino gigante

Und so wirds gemacht:

• Brot längs halbieren, bis auf einen ca. 1,5cm breiten Rand aushöhlen.

  Brotinneres zerzupfen, mit Quark mischen, würzen.

  Zucchini, Aubergine und Käse in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln.

  Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren.

  Gemüsescheiben portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten.

  Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, salzen, auskühlen.

  Tomaten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

  Brothälften mit Zucchinistreifen auslegen, Schinken darauf verteilen.

  Brotmischung darauf verteilen.

  Tomaten, Käse und Auberginen darauflegen.

  Brothälften aufeinanderlegen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.