Peperoni mit Zucchinifüllung

Name: Peperoni mit Zucchinifüllung
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 rote Peperoni; 300 g Zucchini, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Olivenöl zum Andämpfen; 2 Fleischtomaten, geschält, entkernt, gewürfelt; 2 EL Oreganoblättchen, gehackt; 200 g Schinken, in Streifen; 4 EL geriebener Gruyère; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL geriebener Gruyère; 2 dl Gemüsebouillon

Peperoni mit Zucchinifüllung - die sind besonders lecker mit Schinkenstreifen!

Zutaten

Anzahl Personen

4	rote Peperoni
300 g	Zucchini, gewürfelt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Olivenöl zum Andämpfen
2	Fleischtomaten, geschält, entkernt, gewürfelt
2 EL	Oreganoblättchen, gehackt
200 g	Schinken, in Streifen
4 EL	geriebener Gruyère
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
2 EL	geriebener Gruyère
2 dl	Gemüsebouillon

Und so wirds gemacht:

Von den Peperoni Deckel wegschneiden, Peperoni entkernen.
Zucchini und Knoblauch im warmen Öl andämpfen. Tomaten und Oregano kurz mitdämpfen, Pfanne von der Platte ziehen. Schinken und Käse daruntermischen, würzen.
Füllung in den Peperoni verteilen, in eine gefettete ofenfeste Form stellen, Deckel daneben legen. Käse über die Füllung streuen, Bouillon in die Form giessen.

Zusatzinformationen

Schmoren: 30–40 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

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