Süsssaure Trauben

Süsssaure Trauben

Werden Trauben mit Weisswein, Wasser und Zucker aufgekocht, gibts daraus eine aromatische Beilage zu Wild-, Fleisch- und Fischgerichten.
 
ca. 35Min.ca. 35Min.
4 Personen4 Personen
vegetarischvegetarisch
 

Zubereitung

5 dl Wasser
5 dl Weissweinessig
150 g Zucker
2 Vanillestängel aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
2 Nelken
1 EL Pfefferkörner
1 TL helle Senfkörner
1 kg weisse kernenlose Trauben (z.B.Alpha Fruits)
Und so wirds gemacht:
Alle Zutaten bis und mit Senfkörner aufkochen, Hitze reduzieren. Trauben portionenweise ca. 8 Min. kochen, mit Vanillestängeln in die sauberen, vorgewärmten Gläser geben. Flüssigkeit auf ca. 4dl einkochen, siedend heiss bis knapp unter den Rand in die Gläser füllen, sofort verschliessen. Zum Auskühlen auf isolierender Unterlage auf den Kopf stellen.
Haltbarkeit: 
kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, Glas im Kühlschrank aufbewahren,Trauben rasch konsumieren.

Service

Nährwert pro 100 g:
  • 118 kcal
  • Kh 26 g
  • 1 g

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