Bohnensalat mit Anis-Dressing

Name: Bohnensalat mit Anis-Dressing
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: siedendes Salzwasser; 0.25 TL Anissamen; 200 g gelbe Stangenbohnen; 200 g grüne Stangenbohnen; 1 Dose Borlotti-Bohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft; 0.25 TL Anissamen, geröstet, zerdrückt; 1 kleine Knoblauchzehe, halbiert; 1 Orange, wenig abgeriebene Schale; 4 EL Orangensaft; 0.5 Zitrone, nur Saft; 3 EL bis 4 EL Olivenöl; 2 EL Crème fraîche; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 1 Bund Radiesli, in Scheiben; Herzblätter für die Garnitur

Bohnensalat mit Anis-Dressing - eine gleicherweise aparte wie nahrhafte Bohnen-Variation

Zutaten

Anzahl Personen

Bohnen
	siedendes Salzwasser
0.25 TL	Anissamen
200 g	gelbe Stangenbohnen
200 g	grüne Stangenbohnen
1 Dose	Borlotti-Bohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
Dressing
0.25 TL	Anissamen, geröstet, zerdrückt
1	kleine Knoblauchzehe, halbiert
1	Orange, wenig abgeriebene Schale
4 EL	Orangensaft
0.5	Zitrone, nur Saft
3 EL	bis 4 EL Olivenöl
2 EL	Crème fraîche
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
1 Bund	Radiesli, in Scheiben
	Herzblätter für die Garnitur

Und so wirds gemacht:

Salzwasser mit dem Anis würzen. Stangenbohnen darin 8–10 Min. köcheln, abgiessen, abtropfen, schräg in Stücke schneiden, mit den Borlotti-Bohnen in die Pfanne zurückgeben. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte warm stellen.
Alle Zutaten bis und mit Orangensaft aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen, absieben. Die restlichen Zutaten darunterrühren, würzen.

Zusatzinformationen

Servieren: Radiesli und Bohnen mit der Sauce mischen, garnieren.
Tipp: Statt Borlotti-Bohnen aus der Dose ca. 250 g frische, ausgelöste verwenden, diese mit den Stangenbohnen im Aniswasser köcheln.
Dazu passt: Gebratene oder grillierte Polentaschnitten.

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