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Lauwarmes Waldpilz-Tatar
Lauwarmes Waldpilz-Tatar - kanns mit jedem Fleisch-Tatar aufnehmen!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Form
- -
Zutaten
Salatsauce
- Zitronensaft
- NaN EL
- Sonnenblumenöl
- NaN EL
- Baumnussöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
Tatar
- gemischte Waldpilze (z. B. Eierschwämmli, Steinpilze)
- NaN g
- Schalotten, fein gehackt
- NaN
- Baumnussöl
- NaN EL
- Majoranblättchen, fein gehackt
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- Eichblattsalat
- NaN g
- Baumnüsse, grob gehackt, geröstet
- NaN EL
- Bratbutter
- wenig
Und so wird’s gemacht
Salatsauce
- Zitronensaft
- NaN EL
- Sonnenblumenöl
- NaN EL
- Baumnussöl
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
Alle Zutaten gut verrühren, Sauce beiseite stellen.
Tatar
- gemischte Waldpilze (z. B. Eierschwämmli, Steinpilze)
- NaN g
- Schalotten, fein gehackt
- NaN
- Baumnussöl
- NaN EL
- Majoranblättchen, fein gehackt
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- Eichblattsalat
- NaN g
- Baumnüsse, grob gehackt, geröstet
- NaN EL
- Bratbutter
- wenig
Für die Garnitur einen kleinen Steinpilz und einige Eierschwämmli beiseite legen. Restliche Pilze hacken, mit den Schalotten im heissen Öl ca. 2 Min. kräftig anbraten. Majoran beigeben, würzen, leicht abkühlen, mit 1 Esslöffel der beiseite gestellten Salatsauce mischen. Die Pilze in die Förmchen verteilen, gut andrücken, auf Teller stürzen. Salat neben Pilz-Tatar anrichten, mit Nüssen bestreuen, mit der restlichen Sauce beträufeln. Beiseite gestellten Steinpilz in Scheiben schneiden, mit den Eierschwämmli in der Bratbutter kurz braten, auf Teller verteilen, sofort servieren.
Hinweise
Form: für 4 Förmchen von je ca. 1 dl
Nährwerte
pro Form
- Energie
-
- Fett
-
- Kohlenhydrate
-
- Eiweiss
-
En Guete!
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