Kastanien-Kürbis-Minestrone
Kürbis und Kastanien – zwei Herbst-Stars in einer herzerwärmenden Suppe.
Und so wirds gemacht:
- Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Sellerie und Lauch beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen.
- Bouillon dazugiessen, Lorbeerblatt beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Kürbis und Kastanien ca. 10 Min. mitköcheln.
- Aceto beigeben, Suppe würzen,Lorbeerblatt herausnehmen. Die Suppe in vorgewärmten Suppenschüsselchen anrichten, Petersilie und Sellerieblätter darüber streuen.
Zusatzinformationen
- Lässt sich vorbereiten: Suppe 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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