Fondue «Tre formaggi»

Name: Fondue «Tre formaggi»
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 1 Knoblauchzehe , halbiert; 500 g Asiago , gerieben; 200 g Parmesan , gerieben; 2 EL Maizena; 3.5 dl italienischer Weisswein (z. B. Pinot grigio); 100 g Gorgonzola , mit der Gabel zerdrückt; 1 EL Grappa oder Kirsch; Pfeffer aus der Mühle

Ein starkes Trio: Für die italienische Variante des helvetischen Fondues werden drei rezente Käsesorten verwendet, darunter auch Gorgonzola.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 858 kcal

glutenfrei

Zutaten

Knoblauchzehe, halbiert: NaN

Asiago, gerieben: NaN g
Parmesan, gerieben: NaN g
Maizena: NaN EL

italienischer Weisswein (z. B. Pinot grigio): NaN dl

Gorgonzola, mit der Gabel zerdrückt: NaN g
Grappa oder Kirsch: NaN EL
Pfeffer aus der Mühle

Und so wird’s gemacht

Knoblauchzehe, halbiert
NaN
Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
Asiago, gerieben
NaN g
Parmesan, gerieben
NaN g
Maizena
NaN EL
Asiago, Parmesan und Maizena beigeben, mischen.
italienischer Weisswein (z. B. Pinot grigio)
NaN dl
Wein dazugiessen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
Gorgonzola, mit der Gabel zerdrückt
NaN g
Grappa oder Kirsch
NaN EL
Pfeffer aus der Mühle

Gorgonzola und Grappa darunterrühren, weiterrühren, bis das Fondue cremig ist, würzen.

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Hinweise

Dazu passt: Weissbrot.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 858 kcal
Fett: 64 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiss: 50 g

Kooperation

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