Blanc manger mit Traubenkompott

Blanc manger mit Traubenkompott

Blanc manger mit Traubenkompott - sieht wunderschön aus, schmeckt betörend!

Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.
Kühl stellen: ca. 4 Std.
4 Personen
Nährwert pro Person:
kcal
536
F
36g
Kh
42g
E
11g

Und so wirds gemacht:

  • Milch mit Mandeln aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 30 Min. köcheln. Durch ein feines Sieb giessen, Mandeln sehr gut auspressen (ergibt ca. 3 dl Flüssigkeit). Milch in die Pfanne zurückgiessen.
  • Aroma, Zucker und Gelatine darunterrühren. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren.
  • Schlagrahm sorgfältig darunterziehen, in vorbereitete Förmchen füllen. Zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.
  • Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht.
  • Sauser beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln, Trauben beigeben, zugedeckt ca. 2 Min. köcheln.

Zusatzinformationen

  • Form: Für 4 Förmchen von je ca 1 1/2 dl, kalt ausgespült.
  • Servieren: Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Blanc manger auf Teller stürzen, mit dem Traubenkompott anrichten.
  • Lässt sich vorbereiten: Blanc manger 1 Tag im voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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