Mandel-Güpfli mit Bananensalat

Name: Mandel-Güpfli mit Bananensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 100 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 g Butter, flüssig, abgekühlt; 3 EL Quittengelee; 1 EL Zitronensaft; 0.5 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur aus- gekratzte Samen; 3 Bananen (z. B. Max Have- laar), längs halbiert, in ca. 3 mm dicken Scheiben

Shake & bake: Geschüttelt und nicht gerührt! Dieser Mandelkuchen ist ganz rasch gebacken und schmeckt mit dem Bananensalat himmlisch!

Zutaten

Anzahl Personen

100 g	Zucker
100 g	gemahlene Mandeln
50 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
2	Eier
100 g	Butter, flüssig, abgekühlt
Bananensalat
3 EL	Quittengelee
1 EL	Zitronensaft
0.5	Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur aus- gekratzte Samen
3	Bananen (z. B. Max Have- laar), längs halbiert, in ca. 3 mm dicken Scheiben

Und so wirds gemacht:

Zucker und alle restlichen Zutaten direkt in den Shake & Bake füllen. Form muss nicht eingefettet werden. Beide Teile aufeinandersetzen und zudrehen.
Ca. 10 Sekunden schütteln, bis sich die Zutaten zu einem Teig zusammengefügt haben. Teig in der gewünschten Form (Gupf oder Rosette) auf dem Backblech backen.
ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
Quittengelee, Zitronensaft und Vanillesamen in einer Pfanne heiss werden lassen. Pfanne von der Platte nehmen, Bananen beigeben, mischen, zum Mandel-Güpfli servieren.

Nährwert pro Stück:

kcal

426

25g

43g

Zusatzinformationen

Form: Für die Shake & Bake-Form

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