Rüeblisalat mit Äpfeln

Name: Rüeblisalat mit Äpfeln
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1.5 TL Senf; 1.5 EL Zitronensaft; 3 EL Orangensaft; 6 EL Rahm; 4 EL Joghurt nature; 0.25 TL Zucker; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 750 g Rüebli; 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskoop, Glockenapfel); 3 EL Sultaninen

Rüeblisalat mit Äpfeln - doppelt gesund und erfrischend

Zutaten

Anzahl Personen

1.5 TL	Senf
1.5 EL	Zitronensaft
3 EL	Orangensaft
6 EL	Rahm
4 EL	Joghurt nature
0.25 TL	Zucker
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
750 g	Rüebli
1	säuerlicher Apfel (z. B. Boskoop, Glockenapfel)
3 EL	Sultaninen

Und so wirds gemacht:

Senf, Zitronensaft, Orangensaft, Rahm, Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Rüebli schälen an der Röstiraffel direkt in die Sauce reiben. Apfel achteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheibchen schneiden, beigeben, mischen, mit den Sultaninen garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

117

13g

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Salat ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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