Süsskartoffelsuppe mit Ei

Süsskartoffelsuppe mit Ei

Diese Süsskartoffelsuppe mit pochiertem Ei kann auch als Vorspeise serviert werden.

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
vegetarisch

Und so wirds gemacht:

  • Süsskartoffeln in Stücke schneiden, mit Currypaste andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Rahm dazugiessen, pürieren.

    Wasser und Essig aufkochen. Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig ins leicht kochende Wasser gleiten und ca. 4 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.

    Suppe in Suppentellern anrichten, je ein Ei daraufgeben, würzen.

Nährwert pro Person:
kcal
326
F
16g
Kh
35g
E
10g

Bewertungen

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