Süsskartoffelsuppe mit Ei

Süsskartoffelsuppe mit Ei

Diese Süsskartoffelsuppe mit pochiertem Ei kann auch als Vorspeise serviert werden.

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
vegetarisch

Und so wirds gemacht:

  • Süsskartoffeln in Stücke schneiden, mit Currypaste andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Rahm dazugiessen, pürieren.
  • Wasser und Essig aufkochen. Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig ins leicht kochende Wasser gleiten und ca. 4 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
  • Suppe in Suppentellern anrichten, je ein Ei daraufgeben, würzen.
Nährwert pro Person:
kcal
326
F
16g
Kh
35g
E
10g

Kommentare

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