Schokolade-Limetten-Pralinés

Schokolade-Limetten-Pralinés

Und hier noch etwas aus der eigenen Confiserie: gefüllte Pralinen mit Limetten-Geschmack.

Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.
Kühl stellen: ca. 2 Std.
4 Personen
Nährwert pro Stück:
kcal
48
F
4g
Kh
3g
E
1g

Und so wirds gemacht:

  • Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen, Crème fraîche, Butter und Limettenschale darunterrühren.
  • Limettenmasse in einen Einwegspritzsack füllen. Spitze abschneiden, Masse in Hohlformen spritzen. Ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Einen Beutel Glasur in eine Tasse giessen. Die Pralinés mit der Öffnung nach unten bis zur Hälfte hineintauchen, etwas abtropfen, auf einem Backpapier trocknen. Vom zweiten Beutel Glasur eine kleine Spitze abschneiden, Glasur in feinen Streifen über die Pralinés laufen lassen.

Zusatzinformationen

  • Haltbarkeit: In einer Dose gut verschlossen im Kühlschrank ca. 3 Tage oder ca. 3 Wochen im Tiefkühler
  • Hinweis: Schokolade-Hohlkugeln sind während der Weihnachtszeit teilweise bei Grossverteilern oder in Confiserien erhältlich.

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