Warmer Nudelsalat mit Scampi

Name: Warmer Nudelsalat mit Scampi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Limette, heiss abgespült, abgeriebene Schale und Saft; Salzwasser, siedend; 150 g Teigwaren (z. B. Tagliatelle); 2 EL Olivenöl; 1 roter Chili, entkernt, fein gehackt; 0.5 Bund Koriander, fein geschnitten; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 4 ungeschälte rohe Scampi-Schwänze, bis knapp auf das Schwanzende geschält, längs eingeschnitten, Darm entfernt; 0.25 TL Salz

Warmer Nudelsalat mit Scampi - eine attraktive herrliche Vorspeise

Zutaten

Anzahl Personen

1	Limette, heiss abgespült, abgeriebene Schale und Saft
	Salzwasser, siedend
150 g	Teigwaren (z. B. Tagliatelle)
2 EL	Olivenöl
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
0.5 Bund	Koriander, fein geschnitten
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Olivenöl
4	ungeschälte rohe Scampi-Schwänze, bis knapp auf das Schwanzende geschält, längs eingeschnitten, Darm entfernt
0.25 TL	Salz

Und so wirds gemacht:

Limettenschale ins siedende Salzwasser geben. Teigwaren al dente kochen, 1/2 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen, mit kaltem Wasser abspülen.
Kochwasser mit dem Limettensaft, Öl, Chili und Koriander verrühren. Teigwaren daruntermischen, würzen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Scampi bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, salzen, herausnehmen. Nudelsalat in derselben Pfanne kurz warm werden lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

254

10g

28g

13g

Zusatzinformationen

Servieren: Nudelsalat auf Teller verteilen, je einen Scampi darauf anrichten.
Lässt sich vorbereiten: Nudelsalat ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten