Biberli mit Dörrfrüchten

Biberli mit Dörrfrüchten

Appenzeller Biberli sind traditionell mit Marzipan gefüllt. Wie wärs mit einer neuen Art dieser süssen Häppchen? In unseren Mini-Biberli steckt eine Dörrfrüchte-Füllung mit Pinienkernen.

Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.
Backen: ca. 8 Min.
Kühl stellen: ca. 13 Std.

Und so wirds gemacht:

  • Mehl, Zucker und Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Triebsalz mit der Milch auflösen, mit dem Honig beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 12 Std. ruhen lassen.
  • Dörrfeigen in Würfeli, Dörraprikosen in Streifen schneiden, Pinienkerne hacken, mit den Rosinen mischen. Von der Orange Schale dazureiben, Saft auspressen, beigeben, mischen, Füllung zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
  • Teig auf genügend Mehl zu einem Rechteck von ca. 25 x 20 cm auswallen, mit Wasser bestreichen, längs halbieren. Je einen ca. 3 cm breiten Streifen Füllung längs auf die Mitte der Teighälften verteilen. Teig satt um die Füllung legen, zu Rollen formen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

    Rollen in ca. 3 cm breite Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Biberli-Stückli mit wenig Kaffeerahm bestreichen.

  • Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, nochmals mit Kaffeerahm bestreichen, auf einem Gitter auskühlen.
Nährwert pro Stück:
kcal
100
F
1g
Kh
21g
E
2g

Zusatzinformationen

  • Ergibt ca. 16 Stück
  • Lässt sich vorbereiten: Biberli ca. 1 Woche im Voraus backen. In einer Dose gut verschlossen aufbewahren.

Bewertungen

Bewertungen ansehen
    Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte