Wintergulasch

Name: Wintergulasch
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 200 g gesalzener Speck, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 1 Knoblauchzehe, grob gehackt; 400 g Schweinsvoressen (z. B. Schulter), in ca. 1 cm grossen Würfeln; 500 g Rotkabis, fein gehobelt; 2 EL Delikatess-Paprika; 0.25 TL Kümmel; 6 dl Fleischbouillon; 200 g grüne Linsen; Salz, nach Bedarf; 4 EL saurer Halbrahm

Ist es draussen kalt, verhilft ein wärmender Schmortopf mit grünen Linsen und Rotkabis!

Zutaten

Anzahl Personen

200 g	gesalzener Speck, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2	Zwiebeln, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
400 g	Schweinsvoressen (z. B. Schulter), in ca. 1 cm grossen Würfeln
500 g	Rotkabis, fein gehobelt
2 EL	Delikatess-Paprika
0.25 TL	Kümmel
6 dl	Fleischbouillon
200 g	grüne Linsen
	Salz, nach Bedarf
4 EL	saurer Halbrahm

Und so wirds gemacht:

Speck im Brattopf langsam knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen, Fleisch kurz mitdämpfen.
Kabis, Paprika und Kümmel beigeben, ca. 5 Min. weiterdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren.
Linsen daruntermischen, zugedeckt ca. 40 Min. fertig schmoren, salzen. Sauren Halbrahm dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

532

24g

33g

45g

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