Broccoli-Tomaten-Salat mit Feta

Name: Broccoli-Tomaten-Salat mit Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Salat
Ingredients: 600 g Broccoli; Salzwasser , siedend; 2 EL Mandelstifte; 3 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl; 1 dl Gemüsebouillon; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 1 Bund Petersilie; 500 g Cherry-Tomaten; 200 g Feta

Dieser leichte Sommersalat mit gerösteten Mandelstiften und Feta schmeckt allen.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 283 kcal

vegetarischschlank

Zutaten

Broccoli: NaN g
Salzwasser, siedend
Mandelstifte: NaN EL

Aceto balsamico bianco: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Petersilie: NaN Bund
Cherry-Tomaten: NaN g
Feta: NaN g

Und so wird’s gemacht

Broccoli
NaN g
Salzwasser, siedend

Mandelstifte
NaN EL
Broccoli in Röschen teilen, im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abgiessen, kurz in eiskaltes Wasser legen, gut abtropfen. Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Petersilie
NaN Bund
Cherry-Tomaten
NaN g
Feta
NaN g
Aceto, Öl und Bouillon in einer Schüssel verrühren, würzen. Petersilie fein schneiden, Tomaten halbieren, beides mit dem Broccoli in die Schüssel geben, mischen. Feta zerbröckeln, mit den Mandelstiften auf dem Salat verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 283 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiss: 15 g

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