Burrata mit Tomaten und Pesto

Name: Burrata mit Tomaten und Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Bund Basilikum, fein geschnitten; 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL gemahlene geschälte Mandeln; 1 roter Chili, entkernt; 2 Prisen Salz; 1 dl nicht kaltgepresstes Olivenöl; 20 g geriebener Sbrinz; 500 g Tomaten, in Scheiben; 2 Burrate (je ca. 150 g)

Selbergemachtes Pesto aus Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Mandeln, Chili, Olivenöl und geriebenem Sbrinz herstellen. Dazu können Sie verschiedenfarbige Tomaten, Burrata und Crostini servieren.

Zutaten

Anzahl Personen

1 Bund	Basilikum, fein geschnitten
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	gemahlene geschälte Mandeln
1	roter Chili, entkernt
2 Prisen	Salz
1 dl	nicht kaltgepresstes Olivenöl
20 g	geriebener Sbrinz
500 g	Tomaten, in Scheiben
2	Burrate (je ca. 150 g)

Und so wirds gemacht:

Basilikum und alle Zutaten bis und mit Öl pürieren. Käse daruntermischen.
Tomaten, Burrate auf einer Platte anrichten, Pesto darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

435

40g

10g

Zusatzinformationen

Betty Bossi Tipp: 1 Baguette (z.B. Rustico), aufgeschnitten, getoastet dazu servieren.
Miele Tipp: Um die Tomaten besser schälen zu können, diese im Dampfgarer bei 100 Grad 1 Min. garen.

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