Fochizza

Name: Fochizza
Prep time: 40 min
Cook time: 85 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 350 g Mehl; 1 TL Salz; 0.25 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt; 2 dl lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 2 rote Peperoni, in Würfeli; 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen; 2 EL Rosmarin, fein geschnitten; 12 Kapernäpfel, abgespült, abgetropft; 12 entsteinte schwarze Oliven; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Olivenöl; wenig Fleur de Sel

Pizza meets Focaccia: Diese mediterrane Vorspeise wird mit Gemüse und Oliven serviert.

Zutaten

Anzahl Personen

350 g	Mehl
1 TL	Salz
0.25 Würfel	Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
2 dl	lauwarmes Wasser
2 EL	Olivenöl
1 EL	Olivenöl
2	rote Peperoni, in Würfeli
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 EL	Rosmarin, fein geschnitten
12	Kapernäpfel, abgespült, abgetropft
12	entsteinte schwarze Oliven
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
wenig	Olivenöl
wenig	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht:

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Peperoni, Knoblauch und Rosmarin ca. 4 Min. andämpfen. Kapernäpfel und Oliven daruntermischen, würzen.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 1 cm dick flach drücken, mit einer Gabel dicht einstechen. Gemüse darauf verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Fochizza herausnehmen, mit wenig Öl beträufeln, salzen.

Zusatzinformationen

Betty Bossi Tipps: Oliven mit einem Glas entsteinen. Statt Peperoni Zucchini, Auberginen, Fenchel oder im Winter Kürbis oder Süsskartoffeln verwenden.
Miele Tipps: Statt 1 Stunde bei Raumtemperatur, Teig 30 Min. in der Wärmeschublade gehen lassen. Zum Backen ein gelochtes Backblech verwenden, dann wird die Fochizza besonders knusprig. Dank PerfectClean kann dabei auf ein Backpapier verzichtet werden. Betriebsart Intensivbacken wählen und Fochizza bei 190°C für 25 Min. backen.

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