Spargel-Tarte-Tatin

Spargel-Tarte-Tatin

Weisse Spargel-Scheiben auf Blätterteig verteilen und fast fertig!
 
ca. 25Min.ca. 25Min.
4 Personen4 Personen
vegetarischvegetarisch
 

Zubereitung

2 EL Zucker
40 g gesalzene Butter, in Stücken
500 g weisse Spargeln, geschält, schräg in ca. 5 mm dicken Scheiben
1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
Und so wirds gemacht:
1. Zucker auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
2. Caramelisieren: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist, herausnehmen.
3. Butter auf dem Caramel verteilen, Spargeln darauf verteilen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf die Spargeln legen. Teigrand zwischen Spargeln und Blechrand schieben.
4. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Tarte herausnehmen, ca. 2 Min. ruhen lassen, auf eine Platte stürzen.
Form: 
Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, Boden exakt mit Backpapier belegt

Service

Nährwert pro Portion:
  • 372 kcal
  • 23 g
  • Kh 36 g
  • 6 g

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