Gemüse-Pilaw mit Seidentofu

Name: Gemüse-Pilaw mit Seidentofu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Reis, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 Zwiebel , fein gehackt; 250 g Langkornreis (z. B. Parboiled); 6 dl Gemüsebouillon , heiss; 2 EL geröstetes Sesamöl; 200 g Chinakohl , in feinen Streifen; 200 g Mungbohnen-Sprossen; 100 g Shiitake-Pilze , halbiert; 1 roter Chili , entkernt, in Ringen; 150 g Jungspinat; 1 Limette , heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft; 100 g eingelegter Ingwer , abgetropft, fein gehackt; 250 g Seidentofu , in Vierteln; 2 EL Sesam , geröstet

Die seidige Textur dieser Tofuvariante ist ein unvergleichlicher Gaumenschmeichler.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 441 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

veganlactosefrei

Zutaten

geröstetes Sesamöl: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Langkornreis (z. B. Parboiled): NaN g

Gemüsebouillon, heiss: NaN dl

geröstetes Sesamöl: NaN EL
Chinakohl, in feinen Streifen: NaN g
Mungbohnen-Sprossen: NaN g
Shiitake-Pilze, halbiert: NaN g
roter Chili, entkernt, in Ringen: NaN
Jungspinat: NaN g
Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft: NaN
eingelegter Ingwer, abgetropft, fein gehackt: NaN g

Seidentofu, in Vierteln: NaN g
Sesam, geröstet: NaN EL

Und so wird’s gemacht

geröstetes Sesamöl
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Langkornreis (z. B. Parboiled)
NaN g
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
Gemüsebouillon, heiss
NaN dl
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Dabei Deckel nie abheben, nie umrühren.
geröstetes Sesamöl
NaN EL
Chinakohl, in feinen Streifen
NaN g
Mungbohnen-Sprossen
NaN g
Shiitake-Pilze, halbiert
NaN g
roter Chili, entkernt, in Ringen
NaN
Jungspinat
NaN g
Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
NaN
eingelegter Ingwer, abgetropft, fein gehackt
NaN g
Öl im Wok oder in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Chinakohl, Sprossen, Pilze und Chili ca. 5 Min. rührbraten. Spinat, Limettenschale, -saft und die Hälfte des Ingwers beigeben, mischen.
Seidentofu, in Vierteln
NaN g
Sesam, geröstet
NaN EL
Restlichen Ingwer unter den Reis mischen, in Schälchen verteilen. Gemüse darauf oder separat anrichten, Tofu darauf verteilen, Sesam darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 441 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 62 g
Eiweiss: 14 g

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