Der ausgewogene Teller: So einfach geht gesunde Ernährung
Der ausgewogene Teller zeigt dir auf einen Blick, wie du im Alltag unkompliziert gesund isst.
Wina
Ernährungsberaterin
Gesund essen ohne Druck – dank klarer Orientierung
Gesund essen klingt oft komplizierter, als es ist. Was soll auf den Teller? Wie viel ist genug? Genau deshalb haben das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) und Gesundheitsförderung Schweiz den neuen ausgewogenen Teller entwickelt. Er bringt Ordnung ins Thema Ernährung – mit einer klaren Formel, die sich flexibel an dein Leben anpassen lässt.
Was ist neu am Tellermodell?
Mehr Nachhaltigkeit: Nebst gesundheitlichen Aspekten fliessen neu auch ökologische Überlegungen ein. Eine ausgewogene Ernährung soll dir und der Umwelt guttun.
Pflanzliche Proteine sichtbarer: Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen stehen gleichberechtigt neben Fleisch, Fisch, Eiern oder Milchprodukten.
Aus dem "optimal" wird "ausgewogen": . Der neue Name betont Balance statt Perfektion und passt besser zu deinem Alltag.
Die einfache Faustregel
Das Herzstück des ausgewogenen Tellers ist die einfache Formel für die Mengenverhältnisse:
⅖ Gemüse und Früchte – je bunter je besser
⅖ Getreideprodukte oder Kartoffeln – Brot, Flöckli, Teigwaren, Reis, Kartoffeln
⅕ proteinreiche Lebensmittel – Hülsenfrüchte, Tofu, Eier, Fisch, Fleisch, Milchprodukte
Dazu kommt idealerweise ein Glas Wasser, Tee oder ein anderes ungesüsstes Getränk.
Diese Aufteilung hilft dir, ohne Aufwand ausgewogen zu essen. Du musst nichts wiegen oder zählen – ein Blick reicht. Wenn du dir unsicher bist, wie viel wovon auf den Teller soll: Diese Faustregel funktioniert bei fast jeder Mahlzeit – vom Zmittag bis zum Znacht.
Und wie funktioniert das im Alltag?
Ob Spaghetti, Pizza oder ein bunter Salat – der ausgewogene Teller lässt sich flexibel anwenden. Auch bei Mischgerichten lohnt sich ein kurzer Check: Ist Gemüse dabei? Eine Proteinquelle? Etwas Sättigendes?
Fehlt etwas, lässt sich die Mahlzeit einfach ergänzen – etwa mit einem kleinen Salat, einem Stück Brot oder etwas Käse.
So hilft dir der ausgewogene Teller im Alltag
Der ausgewogene Teller gibt dir Orientierung, ohne dich einzuengen. Er hilft dir beim Planen von Mahlzeiten, beim Einkaufen und beim Kombinieren einzelner Speisen – zu Hause wie unterwegs.
Statt einzelne Lebensmittel zu bewerten, schaust du auf das Ganze. Was fehlt auf dem Teller? Was ist schon da? So triffst du Entscheidungen einfacher und intuitiver.
Du musst nicht alles richtig machen. Der ausgewogene Teller unterstützt dich dabei, ausgewogen zu essen – Mahlzeit für Mahlzeit, ohne Druck und ohne Rechnen.
Bild: AdobeStock | Aksana Kavaleuskaya
