Glutenfrei Einkaufen - alles auf einen Blick
Glutenfrei einkaufen kann zur Nervenprobe werden. Diese Checkliste hilft dir, sichere Produkte schneller zu erkennen – ganz ohne Rätselraten am Regal.
Gluten gehört zu den deklarationspflichtigen Allergenen. Trotzdem kann der Wocheneinkauf, gerade bei einer neuen Zöliakie-Diagnose, schnell überfordern.
Was heisst Stärke? Ist Gerstenmalzextrakt erlaubt? Und wie sieht’s mit modifizierter Weizenstärke aus? Viele Begriffe auf Etiketten werfen Fragen auf – und googeln im Supermarkt nervt einfach nur.
Die gute Nachricht: Mit etwas Übung wird’s leichter. Und mit dieser Checkliste erkennst du auf einen Blick, welche Zutaten unbedenklich sind.
Garantiert glutenfrei
Achte auf das Symbol mit der durchgestrichenen Ähre – es steht für zertifiziert glutenfreie Produkte und erspart dir das Studieren der Zutatenliste.
A
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Acesulfam-K | Aromat |
Amaranth | |
Agar-Agar | |
Aspartam |
B
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Backhefe | Bier |
Buchweizen | Bierhefe |
Bulgur |
C
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Carrageen | Cornflakes |
Chia Samen | Couscous |
Chufa, Chufanuss | |
Curry | |
Cyclamat |
D
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Dextrose, Dextrin | Dinkel |
E
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
E-Nummern | Einkorn |
Erdmandeln | Emmer |
F
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Flohsamenschalen | |
Fonio (Hirseart) | |
Fruktose, Frukto-Oligosaccharide | |
Fruktosesirup |
G
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Gelatine | Gerste |
Gelierzucker | Gerstenmalzessig |
Gewürze, Gewürzemischungen, Gewürzeextrakte | Grünkern |
Geschmacksverstärker | |
Glukose, Glukosensirup | |
Glutamat, Natriumglutamat | |
Glutenfreier Hafer, glutenfreies Hafermehl (nur als glutenfreier deklalierter Hafer ist erlaubt) | |
Guarkernmehl | |
Gummi arabicum | |
Glutenfreie Weizenstärke |
H
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Hanfsamen | Hafer |
Hefe, Hefeextrakt | Haferkleie |
Hartweizen |
I
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Inulin | |
Invertzucker | |
Isomalt |
J
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Johannisbrotkernmehl |
K
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Kassava (Maniok) | |
Kartoffelstärke | |
Kastanie, Kastanienmehl | |
Kichererbsen, Kichererbsenmehl | |
Kuzu |
L
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Laktose | Linsen, Linsenmehl (kann produktionsbedingt Spuren enthalten) |
Leinsamen | |
Lecithin | |
Lupine, Lupinenmehl |
M
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Mais, Maismehl | Malz, Malzextrakt, Malzmehl |
Maisstärke | Malzessig |
Maltit, Latitsirup | Modifizierte Weizenstärke |
Maltodextrin | |
Maltose, Malzzucker | |
Maniok, Manioka | |
Mannit | |
Marantamehl | |
Melasse | |
Modifizierte Mais- und Kartoffelstärke |
N
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Nougat |
O
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Oligofruktose |
P
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Pektin | |
Pfeilwurzmehl | |
Puderzucker |
Q
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Quinoa | |
Quorn |
R
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Reis, Reismehl | Roggen |
Reisstärke | |
Ribel | |
Rohzucker |
S
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Saccarin | Seitan |
Saccharose | Sojasaucen |
Sago | |
Soja, Sojamehl | |
Sojalecithin | |
Sorbit, Sorbitol, Sorbitsirup | |
Sorghum | |
Stärke |
T
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Tapioka | Triticale |
Tapiokastärke | |
Tarakernmehl | |
Teff |
U
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
UrDinkel |
V
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Viogerm |
W
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Weizengras, Weizengrassaft | Weizen |
Whisky | Weizeneiweiss |
Wodka | Weizenstärke, Weizenstärkesirup |
Würze |
X
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Xanthan | |
Xylit |
Y
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Yams |
Z
Glutenfrei | Enthält Gluten / Kann Gluten enthalten |
|---|---|
Zichorien |
