Aktuell: luftiges Bärlauchsüppchen

Name: Aktuell: luftiges Bärlauchsüppchen
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 70 g Bärlauch , in Streifen; 70 g Spinat , in Streifen; 1 TL warme Butter; 7 dl Gemüsebouillon; 0.5 TL Salz; wenig Muskat; wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 dl Halbrahm; 2 frische Eier; 1 Scheibe Toastbrot , getoastet, klein gewürfelt; ca. 1 dl Halbrahm , flaumig geschlagen

Bärlauchsüppchen - eine luftige Exklusivität, die der Lenz uns beschert!

Nährwerte pro Person: -

vegetarisch

Zutaten

Bärlauch, in Streifen: NaN g
Spinat, in Streifen: NaN g
warme Butter: NaN TL
Gemüsebouillon: NaN dl
Salz: NaN TL
Muskat: wenig
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Halbrahm: NaN dl
frische Eier: NaN

Toastbrot, getoastet, klein gewürfelt: NaN Scheibe
Halbrahm, flaumig geschlagen: ca.NaN dl

Und so wird’s gemacht

Bärlauch, in Streifen
NaN g
Spinat, in Streifen
NaN g
warme Butter
NaN TL
Gemüsebouillon
NaN dl
Salz
NaN TL
Muskat
wenig
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Bärlauch und Spinat in der warmen Butter andämpfen. Gemüsebouillon dazugiessen, würzen, ca.10 Min. köcheln. Pfanne von der Platte ziehen. Suppe in der Pfanne pürieren.
Halbrahm
NaN dl
frische Eier
NaN
Halbrahm und Eier zusammen verklopfen. Einen Teil der heissen Suppe dazugiessen, verrühren, alles in die Pfanne zurückgiessen, unter Rühren bis vors Kochen bringen, sofort anrichten.
Toastbrot, getoastet, klein gewürfelt
NaN Scheibe
Halbrahm, flaumig geschlagen
ca.NaN dl
Toastbrot und Halbrahm auf die Suppe geben.

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Nährwerte

pro Person

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

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