Fenchel-Fisch-Salat

Name: Fenchel-Fisch-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch, Gemüse , Salat, Kartoffeln, Salat
Ingredients: 2 TL Kräutersenf; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; glattblättrige Petersilie , fein gehackt (ca. 2 Esslöffel); Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; 500 g Fenchel , längs halbiert, in ca. 5mm breiten Streifen; 400 g kleine fest kochende Kartoffeln , in ca. 1cm breiten Schnitzen; 0.25 TL Salz; 400 g Zanderfilets oder Pangasiusfilets, in ca. 2cm grossen Würfeln; 0.25 TL Salz; 1 EL Anis , geröstet, nach Belieben

Fenchel-Fisch-Salat - dank Dampfgarer rasch zubereitet und sehr bekömmlich

Vor- und Zubereiten: 25 min
Garen im Ofen: 13 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 290 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Sauce

Kräutersenf: NaN TL
Zitronensaft: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Salat

Fenchel, längs halbiert, in ca. 5mm breiten Streifen: NaN g
kleine fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm breiten Schnitzen: NaN g
Salz: NaN TL

Zanderfilets oder Pangasiusfilets, in ca. 2cm grossen Würfeln: NaN g
Salz: NaN TL

Anis, geröstet, nach Belieben: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Sauce
Kräutersenf
NaN TL
Zitronensaft
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)

Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten in einer weiten Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Salat
Fenchel, längs halbiert, in ca. 5mm breiten Streifen
NaN g
kleine fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm breiten Schnitzen
NaN g
Salz
NaN TL
Fenchel und Kartoffeln salzen, in eine gelochte Schale legen. Bei 100 Grad auf Stufe «Gemüse» ca. 5 Min. garen, ca. 5 Min. im geschlossenen Gerät stehen lassen.
Zanderfilets oder Pangasiusfilets, in ca. 2cm grossen Würfeln
NaN g
Salz
NaN TL
Fisch salzen, in eine gelochte Schale geben, alles ca. 3 Min. bei 85 Grad auf Stufe «Fisch» fertiggaren.
Anis, geröstet, nach Belieben
NaN EL
Herausnehmen, Gemüse mit der Sauce mischen, Fisch sorgfältig daruntermischen, Anis darauf verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 290 kcal
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiss: 25 g

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