Fencheltarte mit Schokoladerahm

Name: Fencheltarte mit Schokoladerahm
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 1.5 dl Rahm; 75 g weisse Schokolade , zerbröckelt; 100 g Zucker; 25 g Butterflöckli; 1 Fenchel (ca. 200 g), in ca. 2mm dicke Scheiben gehobelt; Fenchelkraut für die Verzierung beiseite gelegt; 4 EL Anisschnaps (z. B. Pastis); 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)

Süsser Fenchel mit weisser Schokolade? Jetzt müssen Sie einfach uns vertrauen - der Versuch lohnt sich.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Backen: 30 min
Kühl stellen: 1 h
Nährwerte pro Stück: 333 kcal

vegetarisch

Zutaten

Rahm: NaN dl
weisse Schokolade, zerbröckelt: NaN g

Zucker: NaN g
Butterflöckli: NaN g

Fenchel (ca. 200 g), in ca. 2mm dicke Scheiben gehobelt; Fenchelkraut für die Verzierung beiseite gelegt: NaN
Anisschnaps (z. B. Pastis): NaN EL
ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø): NaN

Und so wird’s gemacht

Rahm
NaN dl
weisse Schokolade, zerbröckelt
NaN g
Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen, Schokolade beigeben, rühren, bis sie geschmolzen ist. Im Kühlschrank zugedeckt auskühlen.
Zucker
NaN g
Butterflöckli
NaN g
Zucker auf dem vorbereiteten Blechboden verteilen. ca. 6 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens caramelisieren, bis der Zucker hellbraun ist. Herausnehmen, Butter darauf verteilen. Etwas abkühlen.
Fenchel (ca. 200 g), in ca. 2mm dicke Scheiben gehobelt; Fenchelkraut für die Verzierung beiseite gelegt
NaN
Anisschnaps (z. B. Pastis)
NaN EL
ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
NaN
Fenchelscheiben ziegelartig auf dem Blech auslegen, mit Anisschnaps beträufeln. Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker über den Belag legen. Teigrand vorsichtig zwischen Formenrand und Belag schieben.

Hinweise

Form: Für ein Wähenblech von ca. 30cmØ, gefettet, Boden exakt mit Backpapier belegt.

Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Tarte herausnehmen, sofort sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, Papier ablösen, etwas abkühlen.

Servieren: Schokoladerahm mit den Schwingbesen des Handrührgeräts luftig schlagen, bis sich Rührspuren abzeichnen. Mit 2 Löffeln Rahm zu ovalen Klösschen formen, zur lauwarmen Tarte servieren. Mit dem beiseite gelegten Fenchelkraut verzieren.

Haltbarkeit: Schmeckt lauwarm am besten.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 333 kcal
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

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