Frühlingslamm

Name: Frühlingslamm
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 TL Senf; 2 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Rapsöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 20 g Bärlauchblätter; Salz, Pfeffer; 4 Lammnierstücke (je ca. 200 g); Bratbutter zum Braten; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Beutel Gourmet-Salat (je ca. 200 g)

Mit Salat an Bärlauchsauce

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 394 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

Zutaten

Senf: NaN TL
Aceto balsamico bianco: NaN EL
Rapsöl: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
Bärlauchblätter: NaN g
Salz, Pfeffer

Lammnierstücke (je ca. 200 g): NaN
Bratbutter zum Braten
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Gourmet-Salat (je ca. 200 g): NaN Beutel

Und so wird’s gemacht

Senf
NaN TL
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Rapsöl
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Bärlauchblätter
NaN g
Salz, Pfeffer

Senf, Aceto, Öl, Bouillon und Bärlauchblätter pürieren, Sauce würzen.
Lammnierstücke (je ca. 200 g)
NaN
Bratbutter zum Braten

Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Gourmet-Salat (je ca. 200 g)
NaN Beutel
Salat mit 0.75 der Bärlauchsauce mischen, Fleisch in Tranchen schneiden, mit der restlichen Sauce anrichten.

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Hinweise

Dazu passt: Nussbrot.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 394 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiss: 45 g

Kooperation

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