Gazpacho-Carpaccio

Name: Gazpacho-Carpaccio
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 2 EL Rotweinessig; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , gepresst; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; 1 gelbe Peperoni , in ca. 1 cm grossen Würfeln; 1 grüne Peperoni , in ca. 1 cm grossen Würfeln; 0.5 Gurke (ca. 250 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln; 400 g Tomaten (z. B. Ramato), in dünnen Scheiben; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 5 Scheiben Toastbrot in Würfeli, ohne Fett goldbraun geröstet; 50 g Parmesan , mit dem Sparschäler dünne Streifen abgeschält

Gazpacho-Carpaccio - klingt nicht nur exotisch, mundet herrlich!

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 249 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5

vegetarischlactosefrei

Zutaten

Sauce

Rotweinessig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
kleine Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Salat

gelbe Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln: NaN
grüne Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln: NaN
Gurke (ca. 250 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln: NaN

Tomaten (z. B. Ramato), in dünnen Scheiben: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Toastbrot in Würfeli, ohne Fett goldbraun geröstet: NaN Scheiben
Parmesan, mit dem Sparschäler dünne Streifen abgeschält: NaN g

Und so wird’s gemacht

Sauce
Rotweinessig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
kleine Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Salat
gelbe Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln
NaN
grüne Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln
NaN
Gurke (ca. 250 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln
NaN
Peperoni und Gurke mit der Sauce mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen.
Tomaten (z. B. Ramato), in dünnen Scheiben
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Tomaten auf Teller verteilen, würzen.
Toastbrot in Würfeli, ohne Fett goldbraun geröstet
NaN Scheiben
Parmesan, mit dem Sparschäler dünne Streifen abgeschält
NaN g
Brotwürfeli und Käse unter die Peperoni und Gurke mischen, auf den Tomatenscheiben anrichten.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 249 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiss: 9 g

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