Kichererbsen-Pastinaken-Suppe

Name: Kichererbsen-Pastinaken-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g); 400 g Pastinaken; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Curry; 1 dl trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat); 1 l Wasser; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Schnittlauch; 2 dl Vollrahm

Eine cremige Suppe, leuchtend gelb wie die Sonne – genau das, wovon wir in der kalten Jahreszeit träumen.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 363 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Kichererbsen (ca. 400 g): NaN Dose

Pastinaken: NaN g
Zwiebel: NaN
Knoblauchzehe: NaN

Olivenöl: NaN EL
Curry: NaN TL
trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat): NaN dl
Wasser: NaN l
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Olivenöl: NaN EL
Schnittlauch: NaN Bund
Vollrahm: NaN dl

Und so wird’s gemacht

Kichererbsen (ca. 400 g)
NaN Dose
Kichererbsen abspülen, abtropfen, ¼ davon beiseite stellen.
Pastinaken
NaN g
Zwiebel
NaN
Knoblauchzehe
NaN
Pastinaken, Zwiebel und Knoblauch schälen, alles in gleich grosse Stücke schneiden.
Olivenöl
NaN EL
Curry
NaN TL
trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat)
NaN dl
Wasser
NaN l
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Pastinaken mit den restlichen Kichererbsen ca. 5 Min. andämpfen. Curry kurz mitdämpfen. Vermouth dazugiessen, etwas einkochen. Wasser dazugiessen, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. weich köcheln, im Mixglas pürieren.
Olivenöl
NaN EL
Schnittlauch
NaN Bund
Vollrahm
NaN dl
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Beiseite gestellte Kichererbsen ca. 3 Min. rösten. Schnittlauch fein schneiden. Rahm flaumig schlagen. Suppe anrichten, mit Rahm, Schnittlauch und Kichererbsen garnieren.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 363 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiss: 7 g

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