Klassisches Tatar

Name: Klassisches Tatar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, für Gäste
Ingredients: 1 Schalotte; 30 g Cornichons; 30 g Kapern; 400 g Rindfleisch (z. B. Huft), kalt; 3 EL Ketchup; 1 EL Olivenöl; 1 EL Worcestershire-Sauce; 1 TL Paprika; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz

Rindstatar mit Kapern und Gewürzgurken schmeckt frisch und aromatisch.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 146 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5

lactosefrei

Zutaten

Schalotte: NaN
Cornichons: NaN g
Kapern: NaN g
Rindfleisch (z. B. Huft), kalt: NaN g
Ketchup: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Worcestershire-Sauce: NaN EL
Paprika: NaN TL
Cayennepfeffer: NaN TL
Salz: NaN TL

Und so wird’s gemacht

Schalotte
NaN
Cornichons
NaN g
Kapern
NaN g
Rindfleisch (z. B. Huft), kalt
NaN g
Ketchup
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Worcestershire-Sauce
NaN EL
Paprika
NaN TL
Cayennepfeffer
NaN TL
Salz
NaN TL
Schalotte schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben. Cornichons und Kapern abtropfen, beides fein hacken, beigeben. Fleisch in feine Streifen, dann in feine Würfeli schneiden, mit dem Ketchup, Öl, Worcestershire-Sauce, Paprika und Salz daruntermischen. Einen Ausstecher (ca. 11 cm Ø) auf einen Teller stellen, 1/4 der Masse hineingeben, leicht andrücken, Ausstecher entfernen. Restliche Portionen gleich anrichten.

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Hinweise

Tipp: 1–2 EL Cognac, Whisky oder Calvados unter die Masse mischen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 146 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiss: 23 g

Kooperation

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