Linsen-Rüebli-Salat mit Sbrinz

Name: Linsen-Rüebli-Salat mit Sbrinz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat, Salat
Ingredients: 200 g Rüebli; 100 g rote Linsen; Wasser , siedend; 2 Passionsfrüchte; 1 EL Senf; 1.5 EL Raps- oder Olivenöl; 2 EL Wasser; 1 roter Peperoncino; Salz , nach Bedarf; 60 g Sbrinzrollen; 30 g Micro Greens

Ein delikater Salat mit einer spannenden Kombination von Aromen. Das Rezept ist laktose- und glutenfrei.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 442 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischlactosefreiglutenfreischlank

Zutaten

Rüebli: NaN g
rote Linsen: NaN g
Wasser, siedend

Passionsfrüchte: NaN
Senf: NaN EL
Raps- oder Olivenöl: NaN EL
Wasser: NaN EL
roter Peperoncino: NaN
Salz, nach Bedarf
Sbrinzrollen: NaN g
Micro Greens: NaN g

Und so wird’s gemacht

Rüebli
NaN g
rote Linsen
NaN g
Wasser, siedend

Rüebli schälen, in Scheibchen schneiden. Linsen im siedenden Wasser ca. 4 Min. köcheln. Rüebli beigeben, ca. 3 Min. knapp weich köcheln. Linsen und Rüebli in ein Sieb abgiessen, kalt abspülen, abtropfen.
Passionsfrüchte
NaN
Senf
NaN EL
Raps- oder Olivenöl
NaN EL
Wasser
NaN EL
roter Peperoncino
NaN
Salz, nach Bedarf

Sbrinzrollen
NaN g
Micro Greens
NaN g
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch auskratzen, mit Senf, Öl und Wasser in einer Schüssel verrühren. Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden, mit den Linsen und den Rüebli in die Sauce geben, mischen, salzen. Salat anrichten, Käse und Micro Greens darauf verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 442 kcal
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiss: 24 g

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