Mediterraner Kartoffelsalat

Name: Mediterraner Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Salat
Ingredients: 500 g Frühkartoffeln; Salzwasser , siedend; 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g); 2 EL Aceto balsamico; 85 g entsteinte schwarze Oliven; 145 g Mozzarella-Perlen; 1 Bund Basilikum; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Hier kommt Ferienstimmung auf mit diesem Kartoffelsalat: Oliven, Dörrtomaten, Mozzarella und Basilikum! Mittelmeer, wir kommen!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 408 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischglutenfrei

Zutaten

Frühkartoffeln: NaN g
Salzwasser, siedend

getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g): NaN Glas
Aceto balsamico: NaN EL

entsteinte schwarze Oliven: NaN g
Mozzarella-Perlen: NaN g
Basilikum: NaN Bund
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Frühkartoffeln
NaN g
Salzwasser, siedend

Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in wenig siedendem Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abtropfen.
getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g)
NaN Glas
Aceto balsamico
NaN EL
Tomaten abtropfen, in feine Streifen schneiden, mit 2 EL aufgefangenem Öl in eine Schüssel geben. Aceto und Kartoffeln beigeben, mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen.
entsteinte schwarze Oliven
NaN g
Mozzarella-Perlen
NaN g
Basilikum
NaN Bund
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Oliven und Mozzarella-Perlen abtropfen, Basilikum in Streifen schneiden, beigeben, würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 408 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 40 g
Eiweiss: 15 g

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