Nüssli-Linsen-Salat

Name: Nüssli-Linsen-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Salat
Ingredients: 60 g schwarze Linsen (Beluga); Wasser , siedend; 1 EL Olivenöl; 30 g Sonnenblumenkerne; 30 g getrocknete Cranberrys; 1 Apfel , geviertelt, in Scheibchen; 0.5 EL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 1 EL grobkörniger Senf; 2 EL Apfelessig; 3 EL Rapsöl; 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 120 g Nüsslisalat

Nüssli-Salat gehört zu den beliebtesten Schweizer Salaten. Kombiniert mit schwarzen Beluga-Linsen, süss-sauren Cranberrys an einer raffinierten Senf-Vinaigrette trumpft diese Vorspeise richtig auf.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 223 kcal

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

schwarze Linsen (Beluga): NaN g
Wasser, siedend

Olivenöl: NaN EL
Sonnenblumenkerne: NaN g
getrocknete Cranberrys: NaN g
Apfel, geviertelt, in Scheibchen: NaN
Fleur de Sel: NaN EL
Pfeffer: wenig

grobkörniger Senf: NaN EL
Apfelessig: NaN EL
Rapsöl: NaN EL
Fleur de Sel: NaN TL
Pfeffer: wenig
Nüsslisalat: NaN g

Und so wird’s gemacht

schwarze Linsen (Beluga)
NaN g
Wasser, siedend

Linsen offen im Wasser ca. 18 Min. knapp weich kochen, kalt abspülen, abtropfen.
Olivenöl
NaN EL
Sonnenblumenkerne
NaN g
getrocknete Cranberrys
NaN g
Apfel, geviertelt, in Scheibchen
NaN
Fleur de Sel
NaN EL
Pfeffer
wenig
Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen. Sonnenblumenkerne, Cranberrys und Apfel ca. 3 Min. rührbraten. Linsen daruntermischen, würzen.
grobkörniger Senf
NaN EL
Apfelessig
NaN EL
Rapsöl
NaN EL
Fleur de Sel
NaN TL
Pfeffer
wenig
Nüsslisalat
NaN g
Senf, Essig und Öl verrühren, würzen. Nüsslisalat anrichten, Linsen und Apfel darauf verteilen, Sauce darüberträufeln.

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Hinweise

Betty Bossi Tipps: Einige Trauben, entkernt, daruntermischen. 1 Schalotte, fein geschnitten, mit der Sauce mischen.

Miele Tipp: Linsen mit Wasser in einer ungelochten Dampfgarschale bedecken, 22 Min. bei 100 Grad im Miele Steamer oder Dampfgarer weich garen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 223 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiss: 6 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

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