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Pinsa Mediterraneo
Knusprige Pinsa mit luftigem Boden, aromatischem Gemüse und cremiger Burrata. Ein mediterraner Genuss für einen entspannten Abend mit Freunden.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Aufgehen lassen
- 24 h
- Backen
- 15 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 860 kcal
Zutaten
- Mehl
- NaN g
- Vollkorn-Reismehl
- NaN g
- Kichererbsenmehl
- NaN g
- Trockenhefe (7 g)
- NaN Päckli
- Sauerteigpulver (8 g)
- NaN Päckli
- Salz
- NaN TL
- Wasser (350 g)
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
- Mascarpone
- NaN g
- Wasser
- NaN EL
- Salz
- NaN Prisen
- Gemüsemischung (z.B. Aromatica, Mix Mediterraneo)
- NaN g
- Burrate Piccole (4 Stück, je ca. 50 g)
- NaN Päckli
- Rohschinken
- NaN g
- Rucola
- NaN g
- Fleur de Sel
- wenig
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- NaN g
- Vollkorn-Reismehl
- NaN g
- Kichererbsenmehl
- NaN g
- Trockenhefe (7 g)
- NaN Päckli
- Sauerteigpulver (8 g)
- NaN Päckli
- Salz
- NaN TL
- Wasser (350 g)
- NaN dl
- Olivenöl
- NaN EL
Mehl, Reismehl, Kichererbsenmehl, Hefe, Sauerteigpulver und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Stufe ca. 10 Min. zu einem feuchten, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Std. ruhen lassen.
Teig ca. 1 Std. vor dem Weiterverarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Backblech in die unterste Rille des Ofens schieben. Ofen ca. 20 Min. auf 240 Grad vorheizen.
- Mascarpone
- NaN g
- Wasser
- NaN EL
- Salz
- NaN Prisen
- Gemüsemischung (z.B. Aromatica, Mix Mediterraneo)
- NaN g
Teig halbieren, Teigstücke auf je ein Backpapier legen, mit leicht bemehlten Händen sorgfältig oval auseinanderziehen (je ca. 25 cm Ø). Mascarpone mit dem Wasser glatt rühren, salzen, Teige damit bestreichen. Gemüsemischung darauf verteilen. Eine Pinsa mit dem Backpapier auf das heisse Blech ziehen (Achtung, sehr heiss!).
- Burrate Piccole (4 Stück, je ca. 50 g)
- NaN Päckli
- Rohschinken
- NaN g
- Rucola
- NaN g
- Fleur de Sel
- wenig
- Pfeffer
- wenig
Backen: ca. 15 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, die zweite Pinsa mit dem Backpapier auf das heisse Blech ziehen, backen. Burrate etwas aufbrechen, mit dem Rohschinken auf den Pinsas anrichten, Rucola darauf verteilen, würzen.
Hinweise
Schneller: 2 Fertig-Pinsaböden (je ca. 250 g, z.B. Sapori d'Italia) verwenden. Diese sind in grösseren Coop Verkaufsstellen erhältlich.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
860 kcal
- Fett
37 g
- Kohlenhydrate
99 g
- Eiweiss
29 g
En Guete!
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