Betty Bossi

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Reissalat mit Spargeln

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Eine gelungene Kombination und schnell noch dazu: Reissalat mit Spargeln und Äpfeln.

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Vor- und Zubereiten
30 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
392 kcal
vegetarisch
Reissalat mit Spargeln

Zutaten

grüne Spargeln, im unteren Drittel geschält
NaN g
Parboiled-Reis
NaN g
Salzwasser, siedend
 
Hollandaise-Sauce
NaN Beutel
Milch
NaN dl
Butter oder Margarine
NaN g
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Joghurt nature
NaN g
rotschaliger Apfel, Kerngehäuse ausgestochen, in Schnitzen, in Scheibchen
NaN 
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 

Und so wird’s gemacht

  1. grüne Spargeln, im unteren Drittel geschält
    NaN g
    Parboiled-Reis
    NaN g
    Salzwasser, siedend
     

    Die Spargelspitzen ca. 4 cm lang abschneiden, Rest schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Reis ca. 20 Min.al dente kochen,Spargeln die letzten 5 Min. mitkochen. Reis und Spargeln abtropfen, kalt abspülen.

  2. Hollandaise-Sauce
    NaN Beutel
    Milch
    NaN dl
    Butter oder Margarine
    NaN g

    Die Sauce nach Anweisung auf der Packung, jedoch mit 3 dl Milch und den angegebenen 50 g Butter zubereiten, auskühlen.

  3. Aceto balsamico bianco
    NaN EL
    Joghurt nature
    NaN g
    rotschaliger Apfel, Kerngehäuse ausgestochen, in Schnitzen, in Scheibchen
    NaN 

    Aceto, Joghurt und Apfelscheibchen darunter mischen.

  4. Salz, Pfeffer, nach Bedarf
     

    Reis und Spargeln beigeben, alles mischen, Salat würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

392 kcal

Fett

15 g

Kohlenhydrate

52 g

Eiweiss

10 g

En Guete

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