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Sambusak charuf (Lammpäckchen)
Sambusak charuf (Lammpäckchen) - eine Köstlichkeit aus dem Libanon!
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- Vor- und Zubereiten
- 1 h
- Backen
- 15 min
- Nährwerte pro Stück (1/24)
- -
Zutaten
- Pinienkerne
- NaN EL
- Zwiebel, gehackt
- NaN
- Knoblauchzehe, gepresst
- NaN
- Olivenöl zum Dämpfen
- wenig
- Hackfleisch (Lamm)
- NaN g
- glattblättrige Petersilie, fein gehackt
- NaN EL
- Korianderblättchen, fein gehackt
- NaN EL
- Bockshornklee
- NaN TL
- Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- NaN
- Piment (Nelkenpfeffer)
- NaN TL
- Cayennepfeffer
- NaN Msp.
- Salz
- NaN TL
- Pastateige (je ca. 16 x 56 cm) , in der Länge und Breite ca. 4 cm grösser ausgewallt
- NaN
- Ei, verklopft
- NaN
- Sesam
- ca.NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Pinienkerne
- NaN EL
- Zwiebel, gehackt
- NaN
- Knoblauchzehe, gepresst
- NaN
- Olivenöl zum Dämpfen
- wenig
- Hackfleisch (Lamm)
- NaN g
- glattblättrige Petersilie, fein gehackt
- NaN EL
- Korianderblättchen, fein gehackt
- NaN EL
- Bockshornklee
- NaN TL
- Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- NaN
- Piment (Nelkenpfeffer)
- NaN TL
- Cayennepfeffer
- NaN Msp.
- Salz
- NaN TL
Pinienkerne in einer heissen Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne im warmen Öl kurz andämpfen, etwas abkühlen. Fleisch mit den restlichen Zutaten mischen, beiseite gestellte Pinienkerne, Zwiebel und Knoblauch beigeben, alles von Hand gut mischen, zugedeckt kühl stellen.
- Pastateige (je ca. 16 x 56 cm) , in der Länge und Breite ca. 4 cm grösser ausgewallt
- NaN
- Ei, verklopft
- NaN
- Sesam
- ca.NaN EL
Teige in je 12 Quadrate schneiden. Füllung auf die Mitte der Teigstücke verteilen, Ränder mit wenig Ei bestreichen. Die 4 Teigecken zur Mitte einschlagen, aneinander drücken, sodass ein Päckchen entsteht. Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen.
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Hinweise
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Oder ohne Ei und Sesam portionenweise im 180 Grad heissen Öl ca. 3 Min. goldbraun backen. Auf Haushaltpapier abtropfen.Warm oder kalt servieren.
Hinweis: im Libanon wird an Stelle des Pasta-Teigs Fillo-Teig verwendet.
Tipp: statt Bockshornklee getrockneten Thymian verwenden.
Nährwerte
pro Stück (1/24)
- Energie
-
- Fett
-
- Kohlenhydrate
-
- Eiweiss
-
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