Schokolade-Madeleines

Name: Schokolade-Madeleines
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 185 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 100 g Butter , weich; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 0.5 TL gemahlene Vanillestängel; 2 Eier; 70 g Mehl; 40 g gemahlene Mandeln; 2 EL Kakaopulver; 0.25 TL Backpulver; 2.5 dl Vollrahm; 250 g dunkle Schokolade (64% Kakao) , fein gehackt; 1 EL Zwetschgenkonfitüre; 1 TL Schnaps (z.B. Pflümli); 2 EL Schnaps (z.B. Pflümli); 2 EL Zwetschgenkonfitüre

Diese Madeleines sind perfekt für Schokoladebegeisterte! Die Madeleines werden mit einer intensiven Schokoladefüllung gefüllt, die auch noch mit einer Spur Pflümli-Schnaps überrascht.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Backen: 20 min
Kühl stellen: 2 h
Nährwerte pro Portion (1/8): 242 kcal

vegetarisch

Zutaten

Butter, weich: NaN g
Zucker: NaN g
Salz: NaN Prise
gemahlene Vanillestängel: NaN TL
Eier: NaN

Mehl: NaN g
gemahlene Mandeln: NaN g
Kakaopulver: NaN EL
Backpulver: NaN TL

Vollrahm: NaN dl
dunkle Schokolade (64% Kakao) , fein gehackt: NaN g
Zwetschgenkonfitüre: NaN EL
Schnaps (z.B. Pflümli): NaN TL

Schnaps (z.B. Pflümli): NaN EL
Zwetschgenkonfitüre: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Butter, weich
NaN g
Zucker
NaN g
Salz
NaN Prise
gemahlene Vanillestängel
NaN TL
Eier
NaN
Rührteig: Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Vanillesamen mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunter rühren. Eier darunter rühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Mehl
NaN g
gemahlene Mandeln
NaN g
Kakaopulver
NaN EL
Backpulver
NaN TL
Mehl, Mandeln, Kakaopulver und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig mit einem Löffel ins vorbereitete Blech füllen.
Vollrahm
NaN dl
dunkle Schokolade (64% Kakao) , fein gehackt
NaN g
Zwetschgenkonfitüre
NaN EL
Schnaps (z.B. Pflümli)
NaN TL
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Madeleines aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Schnaps (z.B. Pflümli)
NaN EL
Zwetschgenkonfitüre
NaN EL
Rahm unter Rühren aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, glatt rühren. Konfitüre und Schnaps darunterrühren, auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Masse in einen Spitzsack mit gezackter Tülle (ca. 12 mm Ø) füllen.
Schnaps und Konfitüre verrühren. Madeleines aufschneiden, Schnapskonfitüre auf den Schnittflächen verteilen. Schokolademasse auf die Madeleine-Bödeli spritzen, Deckeli daraufsetzen.

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Hinweise

Form: Für ein Madeleine-Blech mit 18 Vertiefungen, gefettet, bemehlt.

Haltbarkeit: ungefüllt, in einer Dose gut verschlossen bei Raumtemperatur ca. 3 Tage.

Nährwerte

pro Portion (1/8)

Energie: 242 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiss: 3 g

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