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Spaghetti all'assassina
Knusprig angebratene Spaghetti mit feinen Röstaromen an pikanter Tomatensauce und verfeinert mit Basilikum - ein süditalienischer Klassiker mit Biss und Schärfe.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 465 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5
Zutaten
- Rispentomaten
- NaN g
- Knoblauchzehe
- NaN
- roter Peperoncino
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Zucker
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Spaghetti (Barilla AL BRONZO Spaghettoni )
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- NaN l
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Parmesan
- NaN g
- Basilikum
- NaN Bund
Und so wird’s gemacht
- Rispentomaten
- NaN g
- Knoblauchzehe
- NaN
- roter Peperoncino
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Zucker
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Spaghetti (Barilla AL BRONZO Spaghettoni )
- NaN g
Tomaten in ca. 1½ cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. Peperoncino entkernen, in feine Ringe schneiden. Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Knoblauch und Peperoncino ca. 2 Min. andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen, Tomaten und Zucker beigeben, Sauce würzen, offen ca. 10 Min. köcheln. Spaghetti roh auf die Tomatensauce legen.
- Salzwasser, siedend
- NaN l
- Tomatenpüree
- NaN EL
Salzwasser mit dem Tomatenpüree verrühren, nach und nach dazugiessen, sodass die Spaghetti und die Zwischenräume immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind, ca. 15 Min. al dente köcheln, dabei die Spaghetti ca. 2-mal mit einer Spaghettizange oder einer Bratschaufel wenden (Spaghetti caramelisieren auf der Unterseite).
- Parmesan
- NaN g
- Basilikum
- NaN Bund
Vom Käse mit dem Sparschäler Späne abschälen, Basilikumblätter abzupfen, beides auf den Spaghetti verteilen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
465 kcal
- Fett
10 g
- Kohlenhydrate
74 g
- Eiweiss
19 g
En Guete!
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