Tomaten auf Kürbissalat

Name: Tomaten auf Kürbissalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 600 g Kürbis (z. B. Muscade), in ca. 2 cm grossen Würfeln; 30 g Baumnusskerne , grob gehackt; 20 g Kürbiskerne; 1 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL flüssiger Honig; 1 Bio-Zitrone , abgeriebene Schale und 2 EL Saft; 250 g Cherry-Tomaten , halbiert; 20 g Rucola , grob geschnitten; 1 EL Kürbiskernöl; Fleur de Sel , Pfeffer, nach Bedarf

Mit Tomate, Kürbis und Nüssen ein vegetarischer Leckerbissen!

Vor- und Zubereiten: 25 min
Backen: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 198 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Kürbis (z. B. Muscade), in ca. 2 cm grossen Würfeln: NaN g
Baumnusskerne, grob gehackt: NaN g
Kürbiskerne: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

flüssiger Honig: NaN EL
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft: NaN

Cherry-Tomaten, halbiert: NaN g
Rucola, grob geschnitten: NaN g
Kürbiskernöl: NaN EL
Fleur de Sel, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Kürbis (z. B. Muscade), in ca. 2 cm grossen Würfeln
NaN g
Baumnusskerne, grob gehackt
NaN g
Kürbiskerne
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Kürbissalat: Kürbis und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
flüssiger Honig
NaN EL
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
NaN
Honig, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren, Kürbis beigeben, mischen.
Cherry-Tomaten, halbiert
NaN g
Rucola, grob geschnitten
NaN g
Kürbiskernöl
NaN EL
Fleur de Sel, Pfeffer, nach Bedarf

Tomaten und Rucola mit dem Öl mischen, würzen, darauf verteilen.

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Hinweise

Kürbissalat ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt beiseite stellen, kurz vor dem Servieren die Tomaten darauf verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 198 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiss: 4 g

Kooperation

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