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Veganes Bärlauchpesto
Bärlauchpesto auf Teigwaren ist der Inbegriff von Frühling. Dieses feine Pesto ist sogar noch vegan.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Nährwerte pro dl
- 858 kcal
Zutaten
- Mandelstifte
- NaN g
- Bärlauchblätter
- NaN g
- Bio-Zitrone
- NaN
- nicht kaltgepresstes Olivenöl
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Mandelstifte
- NaN g
Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen.
- Bärlauchblätter
- NaN g
- Bio-Zitrone
- NaN
- nicht kaltgepresstes Olivenöl
- NaN dl
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Bärlauchblätter gut waschen, trocken tupfen. Blätter in einen Messbecher zupfen, Mandeln beigeben. Von der Zitrone die Schale dazureiben, den Saft dazupressen. Die Hälfte des Öls dazugiessen, mit dem Mixstab grob pürieren. Restliches Öl darunterrühren, würzen.
Hinweise
Ergibt ca. 2 dl
Passt zu: Teigwaren, Risotto oder Kartoffeln.
Haltbarkeit: Pesto mit Öl bedeckt in einem Einmachglas gut verschlossen ca. 5 Tage im Kühlschrank oder 1 Monat im Tiefkühler.
Nährwerte
pro dl
- Energie
858 kcal
- Fett
86 g
- Kohlenhydrate
9 g
- Eiweiss
12 g
En Guete!
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