Crème brûlée, Dessertbuch

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Video: So geht Abflämmen superleicht!

Mit diesem Bunsenbrenner wird das Caramelisieren von Desserts oder das knusprige Bräunen von Fleisch zum Kinderspiel.

Die perfekte Caramelkruste

Die perfekte Caramelkruste

Die Oberfläche der Creme muss trocken sein. Verteile kurz vor dem Servieren grobkörnigen Rohzucker gleichmässig auf der Creme. Führe den Bunsenbrenner in kreisförmigen Bewegungen über den Zucker, so caramelisiert er gleichmässig.

Lust auf noch mehr süsse und heisse Träume?

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Text: Betty Bossi Online-Redaktion
15. November 2021