Recchitelle mit Salami-Gemüse-Sauce

Genau richtig für kalte Regentage: Teigwaren mit einer währschaften Sauce aus Bohnen und Salami.

Zubereitung

Anzahl Personen

150 g

Bohnen
Salzwasser, siedend

Bohnen knapp weich kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, beiseite stellen
500 g

Recchitelle fresche

Teigwaren in demselben Wasser al dente kochen, abtropfen

2 EL

Olivenöl

in einer Pfanne warm werden lassen
1 grosse

Zwiebel, fein gehackt

andämpfen
120 g

Salami am Stück, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1 Bund

Radiesli, in Vierteln

kurz mitdämpfen
5

Fleischtomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln

beigeben, ca. 5 Min. weiterdämpfen
beiseite gestellte Bohnen

beigeben, nur noch heiss werden lassen
0.25 TL

Salz
wenig

Pfeffer aus der Mühle

würzen, mit den heissen Teigwaren mischen
einige

Basilikumblätter

zum Garnieren