Glotzaugen

Und so wirds gemacht:

• Alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen gut mischen, bis eine feste Masse entsteht.
• Masse in 20 gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln formen. Oliven quer halbieren, je eine Hälfte in eine Hackfleischkugel drücken.
• Bratbutter in einer weiten beschichteten Pfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Kugeln rundumca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, in eine ofenfeste Form verteilen, in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Min. backen.
• Herausnehmen, Glotzaugen auf Teigwaren mit Tomatensauce servieren.