Bündner Gratin

Bündner Gratin

Die schnellste Art, Capuns zuzubereiten!
 
einfache Zubereitungeinfache Zubereitung
ca. 25Min.ca. 25Min.
4 Personen4 Personen
 

Zubereitung

400 g Krautstiel
5 dl Gemüsebouillon
300 g Mehl
2.5 dl Milch
2 Eier
0.25 TL Muskat
200 g Salsiz
100 g Bündner Bergkäse
1 Bund Schnittlauch
0.75 TL Salz
wenig Pfeffer
2 dl Saucen-Halbrahm
Und so wirds gemacht:
1. Krautstiel in Stücke schneiden, in der siedenden Bouillon ca. 3 Min. köcheln, herausnehmen. Bouillon beiseite stellen. Die Hälfte des Krautstiels in eine gefettete ofenfeste Form von ca. 2 Litern geben.
2. Mehl, Milch, Eier und Muskat verrühren. Salsiz in Würfeli schneiden, die Hälfte des Käses grob reiben. Schnittlauch fein schneiden, alles unter die Masse rühren, würzen, in die vorbereitete Form füllen.
3. Restlichen Krautstiel darauf verteilen. Ca. 1 dl Bouillon und Saucen- Halbrahm verrühren, darübergiessen, restlichen Käse grob darüberreiben.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Service

Nährwert pro Person:
  • 862 kcal
  • 47 g
  • Kh 71 g
  • 37 g

Kundenbewertung für dieses Rezept