Rindfleisch-Burritos

Name: Rindfleisch-Burritos
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Apéro, Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 500 g Rindsvoressen, in ca. 2 cm grossen Würfeln; 2 Zwiebeln, in Streifen; 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen; 1 roter Chili, entkernt, in Ringen; 3 cm Ingwer, fein gerieben; 3 dl Fleischbouillon; 1 EL Limettensaft; 10 Mini White Corn Tortillas; 100 g saurer Halbrahm; 0.5 Eisbergsalat, in Streifen; 2 Tomaten, in Würfeli; 1 Avocado, in Scheiben; 50 g Käse (z. B. Cheddar), grob gerieben; einige Korianderblättchen

Die Tortillas werden mit pikantem, gebratenem Rindfleisch, Sauerrahm, Eisbergsalat, Tomaten und Avocados gefüllt.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Olivenöl
500 g	Rindsvoressen, in ca. 2 cm grossen Würfeln
2	Zwiebeln, in Streifen
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
1	roter Chili, entkernt, in Ringen
3 cm	Ingwer, fein gerieben
3 dl	Fleischbouillon
1 EL	Limettensaft
10	Mini White Corn Tortillas
100 g	saurer Halbrahm
0.5	Eisbergsalat, in Streifen
2	Tomaten, in Würfeli
1	Avocado, in Scheiben
50 g	Käse (z. B. Cheddar), grob gerieben
einige	Korianderblättchen

Und so wirds gemacht:

Öl in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer andämpfen. Bouillon und Limettensaft dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmoren. Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen. Sauce auf ca. 1.5 dl einkochen. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.
Tortillas mit dem Rahm bestreichen. Fleisch darauf verteilen. Salat und alle restlichen Zutaten darauf verteilen, aufrollen.

Nährwert pro Stück:

kcal

186

12g

14g

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Fleisch ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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